Spaghetti mit Pancetta und Pecorino-Käse

Zu den bekanntesten Gerichte der römischen kulinarische Tradition gehört das Thema heute: Spaghetti mit Speck und Pecorino-Käse, ein Rezept, das als der wahre Vorfahr der Pasta-Sauce "all'amatriciana" angesehen wird. Was die beiden Rezepte aus dem Lazio verbindet ist die Verwendung von 'Pancetta', Pfeffer und Pecorino Romano, während die Zutat, die sie unterscheidet, ist die Tomate , nicht in der hier beschriebenen Soße enthalten. Für die Herstellung dieser leckeren Pasta können Sie entscheiden, ob lange Nudeln wie Spaghetti zu verwenden (wie in diesem Rezept), sonst 'tonnarell' oder 'bucatini' oder kurze Pasta wie 'rigatoni'. Das Endergebnis wird mit ein solcher Sauce köstlich sein, die so einfach ist zu vorbereiten während die Pasta kocht. Sind Sie bereit, mit uns zu kochen? Folgen Sie einfach das Rezept und Sie werden ein traditionelles Gericht aus Lazio haben!

Kochen Sie die Spaghetti in reichlich leicht gesalzenem Wasser. Inzwischen, schneiden Sie den Speck in Streifen und braten ca. 5 Minuten unter häufigem Rühren. Wenn die Pasta al dente (ungar) ist, sie abgießen, und gleichzeitig ein wenig Kochwasser erhalten. Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck gießen und ein paar Minuten rühren, um die Aromen zu mischen. Mit Pfeffer und Pecorino-Käse würzen und sofort servieren.