Weihnachtsstämmchen

Unter den vielen Möglichkeiten, etwas ein wenig aus dem Rahmen in der Küche zu machen, sind die Feste wie Weihnachten immer eine gute Gelegenheit, vor allem, wenn Sie einige besonders wichtige Gäste eingeladen haben, die das gute Essen lieben, und sich auf alle Weihnachtsspezialitäten freuen. Also haben wir gedacht, ein traditionelles französische Dessert zu machen: Das Weihnachtsstämmchen - 'Tronchetto di Natale' auf Italienisch - das die Form eines großen brennenden Holzscheits hat, eines traditionellen Weihnachtssymbol in vielen nordeuropäischen Ländern. Die Tradition erfordert, dass ein speziell ausgewähltes Holzscheit am Heiligabend brennen solle, um symbolisch das Baby Jesus warm zu halten. Das Weihnachtsstämmchen kann eingerichtet werden, wie Sie wünschen: mit Weihnachtssternen und Steckpalme, mit pilzförmigen Baisers, oder mit Blättern und Blumen aus Marzipan; das Ganze wird mit geschmolzener Schokolade oder Baiser-Creme bedeckt. Um eine Schnee-Effekt zu erzeugen könnten Sie Kokosmehl oder Puderzucker verwenden.

4 Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, zusammen mit dem Mehl und 50g geschmolzene Butter. Kombinieren Sie das Eiweiß - bis fest mit einer Prise Salz geschlagen. Gießen Sie die Mischung in eine feuerfeste Form mit gefetteten Backpapier ausgekleidet, ebnen und mit einem Spatel ein Quadrat formen, dann etwa 15 Minuten im Ofen bei 180°C backen. Befeuchten Sie ein sauberes Geschirrtuch und übertragen Sie den Teig darauf, das Backpapier entfernen. Verbreiten Sie eine cremige Mischung - mit 1 Ei, 50g weiche Butter, 2 EL Puderzucker, Kakaopulver, Rum und Kastaniencreme vorbereitet - auf den Teig. Rollen Sie den Teig mit dem Geschirrtuch aus und legen Sie ihn in einem Gefrierschrank noch fest im Tuch eingewickelt für etwa 1 Stunde. Bereiten Sie die Glasur: Die Schokolade mit der restlichen Butter schmelzen und dann abkühlen lassen. Nehmen Sie die Rolle aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie auf einer Servierplatte. Mit einem scharfen Messer schneiden beide Ende schief, und fügen sie zur Rolle, zwei Zweige zu simulieren. Decken Sie das ganze holzscheitförmige Stämmchen mit der Schokoladenglasur und zeichnen die Rinde mit einer Gabel. Schließlich schmücken mit Steckpalmeblättern, Beeren oder Dekorationen aus Marzipan