Ziegeneintopf

Das Fleisch in Stücke schneiden und es nach dem Einweichen in Wasser und Essig (zur Hälfte) für ein paar Stunden mit einem Küchentuch abtrocknen und in einen Tontopf geben. Den gehackten Knoblauch, eine Prise Oregano, Salz und in Stücke geschnittene Chilischoten hinzufügen. Mit Öl und Tomatensauce würzen und bei sehr niedriger Hitze, mit Deckel, mindestens zwei Stunden lang garen. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen. Der Eintopf kann auch mit Lammfleisch zubereitet werden.