Hähnchen-Curry mit Kokosnuss

Dieses Rezept für Hähnchen-Curry mit Kokosnuss ist von der indischen Küche deutlich inspiriert. Viele Inder, wie Sie wahrscheinlich wissen, entweder kein Rindfleisch oder Schweinefleisch essen: Muslime essen Schweinefleisch zu jeder Zeit nicht, und Hindus erlauben kein Rindfleisch in ihrer Ernährung. Allerdings ist die indische Küche reich an starken, intensiven Aromen, in der Regel durch eine Gewürzmischung, Curry genannt, erhalten. Wenn Sie nach Indien fahren, denken Sie daran, dass Sie nicht die Leute von Curry reden hören, aber mehr wahrscheinlich von Masala. Beachten Sie auch, dass die indische Küche seine eigene geografische Variationen hat: in der Regel, Rezepte aus dem Norden des Landes mehr Fleisch enthalten, während diejenigen aus dem Süden betonen Gemüse; beide verwenden Gewürze und Milchprodukte. Es scheint, dass unser Chef-Koch heute sich durch den typischen Stil des Nordindiens inspiriert hat, und dieses Hähnchen-Curry mit Kokosnuss geschafft. Sehen ir mal, wie es ist.

Die Hähnchenbrust würfeln, in eine kleine Schüssel legen, Salz und einen Teelöffel Kümmel, 1/2 Teelöffel Koriander und 2 Teelöffel Ingwer hinzufügen. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbmondscheiben und kochen für eine Minute in einer Pfanne mit etwas Öl. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und kochen für etwa zwei Minuten. Nehmen Sie die Kokosnuss (die Sie bereits geöffnet haben) und reiben ca. 30g, dann schneiden weitere 30g in kleine Stücke (beiseite die Flüssigkeit legen). Saut für zwei Minuten in der Pfanne zusammen mit dem Rest der Zutaten, fügen Sie dann die Kokosnuss Flüssigkeit hinzu. Fügen Sie zwei Teelöffel Stärkemehl und mischen gut. Wenn Sie sehen, dass es zu verdicken beginnt, entfernen von der Hitze, einen Teelöffel Ingwer und 3 Esslöffel weißer Joghurt hinzufügen. Serve von Basmati-Reis begleitet.