Tarte Tatin mit Birnen und Ingwer

Schmackhafte und verführerischen Desserts zu Hause zu machen ist ein wahres Vergnügen für alle, die mit den besten Zutaten zum Kochen gewidmet sind, und die nichts mehr tun möchten, als etwas zu herstellen, das für alle glücklichen Gäste authentisch, schmackhaft und gesund ist, die die Freude haben, diese hausgemachte Leckereien zu teilen. Unser Rezept heute kommt direkt aus dem Frankreich, dem Land, dessen Leidenschaft für Desserts besonders gut bekannt ist, so sehr, dass wir heute eine köstliche Tarte Tatin machen werden, einen Kuchen von Birnen hergestellt, die mit der Füllung beginnt und dann mit einem Mürbeteig abgedeckt, im Ofen gebacken und schließlich verkehrt herum gestellt wird. Aber um einen ausschließliche Hauch von etwas einfallsreich und ungewöhnlich, dass immer unsere Rezepte unterscheidet, haben wir beschlossen, ein wenig Ingwer hinzuzufügen!

Die Birnen schälen, sie halbieren und dann die Hälfte wieder halbieren; die Samen und den harten Kern entfernen. Nehmen Sie eine Pfanne oder Form, die Sie sowohl im Ofen und auf dem Herd verwenden können. Fügen Sie den Zucker mit 2 EL Wasser in die Pfanne hinzu und erhitzen auf dem Herd, bis der Zucker karamellisiert und eine braune Farbe entwickelt. Schneiden Sie die Butter in Stücke und fügen dem Karamell hinzu, so dass sie auflöst und gut amalgamiert. Nun fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Birnen in die Pfanne hinzu, so dass sie in einem Spiralmuster mit der konkaven Seite nach unten anordnen; legen Sie den unteren Teil einer der Birnen in die Mitte, um ein Muster zu bilden, die wie eine Gänseblume aussieht. Stellen Sie sicher, dass die Birnen gut in den Karamell aufgesaugt worden sind, was durchs Kochen für ein paar Minuten auf dem Herd gemacht wird. Raspeln ein wenig frischer Ingwer über die Birnen. Dann decken Sie die Birnen mit dem Mürbeteig, den überschüssige Teig entfernen und sicherstellen, dass die Ränder vollständig die Birnen decken, indem Sie den Teig um den Umfang nach unten drücken. Schneiden Sie ein Kreuz in der Mitte des Teigs und Backen im Ofen bei 200°C für 40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und gleich wieder die Tarte Tatin verkehrt herum auf einem Tablett oder Teller herausnehmen.