Vegetarische Reisnudeln

Nach der Vorbereitung und dem Schmacken vieler leckeren und reichhaltigen Rezepte, mit vielleicht sehr viel Sorgfalt über Aromen, die gut ausgewogen sind, manchmal müssen wir etwas leicht und nahrhaft essen, so dass wir gut im Schuss sind, unsere Körper reinigen, und gleichzeitig weiterhin unsere Gäste erfreuen, auch die Vegetarier. Was haben wir für Sie dann heute im Angebot? Nun, es ist ein köstliches Hauptgericht aus Asien, insbesondere aus China: Reisnudeln als vegetarisches Gericht, ideal für alle, die etwas leicht und gesund sehnen. Wir brauchen nicht über den Mangel an Nährstoffen zu kümmern: unsere Nudeln werden ein kleines Omelett umfassen, das nicht nur dem Gericht ein wenig mehr Geschmack verleiht, sondern auch ein bisschen Farbe und Originalität.

Zutaten

  • Nudeln 200 Gramm
  • Eier 2 Einheiten
  • Karotten Eine Karotte
  • Brokkoli Einige Brokkoliröschen
  • Sojabohnensprossen Eine Handvoll Bohnensprossen
  • gelbe Paprikas Ein Stück roter oder gelber Paprika
  • Erbsen Einige Erbsen
  • Sojasoße 3 EL Sojasauce
  • Knoblauch 1 Zeh
  • Zwiebeln Eine halbe weiße Zwiebel
Informationen
30 Minuten Gesamtzeit
25 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 2 Personen
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Zubereitung

Machen Sie ein kleines Omelett mit zwei geschlagenen Eiern und einer Prise Salz. Hacken und stellen Sie es beiseite. Gießen Sie zwei Nester von Reisnudeln in warmes Wasser. In der Zwischenzeit einige weiße Zwiebeln in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe braten. Fügen Sie dann alle gewaschene, geschälte und in kleine Stücke geschnittene Gemüse hinzu. Alles bei starker Hitze braten, das Gemüse knackig zu halten. Das Ganze mit einem Esslöffel Sojasauce bestreuen. Legen Sie das Gemüse beiseite. Die Reisnudeln abgießen und in die Pfanne übertragen. Kurz sautieren und das zerhackte Omelett zum Gemüse mit zwei Esslöffeln Sojasauce hinzufügen.

Tipps
Um Ihr vegetarisches Reisnudelgericht zu begleiten, entscheiden Sie sich für einen ausgezeichneten Weißwein, z.B. einen 'Pinot blanc'.
Allgemeinwissen
Reisnudeln sind eine der häufigsten asiatischen Spezialitäten: um genau zu sein, unsere vegetarische Reisnudeln sind aus der chinesischen Küche abgeleitet.

Schritt für Schritt

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