Tabouleh

Taboulé ist ein bekanntes nahöstliches Rezept auch in Italien, wo es vor allem bei heißem Wetter oder für ein Stehbuffet oder Picknick mit Freunden zubereitet wird. Es ist ein ethnisches Rezept, das sozusagen einige Ähnlichkeiten mit dem italienischen Reissalat hat. Wenn Sie nach Libanon, Jordanien oder Syrien fahren, werden Sie zweifellos die Chance bekommen, das Tabouleh zu probieren. Doch während Sie warten, dorthin zu fahren, können Sie Ihre eigene persönliche Tabouleh nach unserem Rezept versuchen. Heute Bulgur - der Hauptzutat von Tabouleh - wird in fast allen Supermärkten gefunden; es ist ein Produkt aus dem Weizenkorn abgeleitet, ähnlich wie Couscous (die Türkisch ist), aber gröber. Wenn Sie Bulgur in Ihrem lokalen Supermarkt nicht finden, versuchen Sie es mit Couscous oder auch mit Reis. Das Ergebnis wird genauso gut sein!

Setzen Sie den Bulgur in gesalzenem Wasser auf für die auf dem Paket vorgeschlagene Zeit (in der Regel 10 Minuten). Während des Kochens, machen Sie die Soße: schneiden Sie all das Gemüse in kleine Würfel (entfernen Sie die Samen aus den Tomaten) und mit den schwarzen Oliven, der Petersilie und der gehackten Minze mischen. Fügen Sie Kümmel, Salz, Zucker, Limetten- und Zitronensaft und extra natives Olivenöl hinzu. Sobald der Bulgur bereit ist, kühlen Sie ihn unter kaltem Wasser. Mischen Sie alles zusammen und da haben Sie ein sagenhaft frisch und lecker Tabouleh!