Marokkanisches Hähnchen

Nichts ist ziemlich das gleiche wie die Entdeckung neuer und aufregender Rezepte; es hat immer die Offenbarung eines kulturellen nahen oder fernen Erbes vertreten und in kürzester Zeit Sie werden Gerichte zubereiten, die an die Emotionen und Empfindungen erinnern, die Sie mit Ihren Gästen teilen möchten. Mit dem heutigen Rezept, das uns die südlichen Ufer des Mittelmeers zu erkunden führt, haben wir uns für eines der Länder zu besuchen entschieden, wo Gewürze die Herren sind, nämlich Marokko. Unser Gericht ist nichts anderes als das marokkanische Hähnchen, eine Explosion von exotischen Aromen und Geschmäcken wie keine andere. Sind Sie bereit, von unserem Rezept inspiriert zu werden, die Sie auf eine Reise weg von zu Hause mtnimmt, und produzieren auf dem Esstisch alle die Phantasie eines Landes, wo das Essen mit den arabischen Aromen und Düften gefüllt ist?

Das Hähnchen salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen schneiden Sie die Zwiebel in dicke Scheiben würfeln die Pflaumen, Zitronen und Mandarinen. In einer großen, tiefen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen für ein paar Minuten braten. Dann fügen Sie die Zitrone, Mandarine, ein paar Mandeln, einige der Pflaumen, die Oliven und die Hälfte der gehackten Zwiebel hinzu. Fügen Sie eine Kelle von Flüssigkeit aus den in Salz konservierten Zitronen , eine Prise Kümmel und Zucker. Gut umrühren und für 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In einer Pfanne die restliche Zwiebel mit ein paar Mandeln und die restlichen Pflaumen sautieren. Fügen Sie eine Prise Zucker und Salz hinzu, dann mit ein wenig Wasser abschwächen. Sobald das Hähnchen fertig ist, es auf einem Bett von Couscous servieren und die in der Pfanne gemachte Soße separat gießen.