Gedünstete Paprikaschoten

Unter den traditionellen italienischen Gerichten, die genau das Richtige sind mit der Ankunft des Sommers zu genießen, heute schlagen wir ein Gericht vor, zu dem wir eine neue Wendung gegeben haben, die unseren eigenen Geschmack reflektiert, etwas noch einladender, voller Farbe, Geschmack und Aroma: natürlich reden wir über gedünstete Paprikaschoten, oder 'peperonata'. Im Gegensatz zum klassischen Rezept von unseren Müttern und Großmüttern, das auf traditionelle Weise zubereitet wurde, sind unsere Paprikas knackig, sowie bunt und fröhlich, natürlich mit einem schönen Aroma, denn wenn man gut isst, soll man alle fünf Sinne befriedigen. Also sagen Sie tschüss zu diesem schrecklichen orangen Gewäsch, die Sie in den Theken von Imbissbuden oder Supermärkte sehen, und machen Platz statt für die schönen revitalisierten Paprikaschoten, die mit modernen Geschmack gemacht wurden. Unsere gedünstete Paprikaschoten sind modern und appetitlich, hausgemacht mit frischen und gesunden Zutaten, einfach zu machen und schnell zu kochen: sind Sie bereit zu gewinnen, auch über die skeptischsten Gäste?

Entfernen Sie die Samen aus den Paprikas und schneiden sie in große Würfel; tun Sie das gleiche für die Tomaten. Die Zwiebel in Julienne schneiden. In einem Wok die Zwiebel mit Oliven und Kapern sautieren. Fügen Sie die Paprikas hinzu und sautieren für ein paar Minuten. Den Rum hinzufügen und dann flambieren. Die Tomaten und nach ein paar Minuten Salz und Zucker hinzufügen. Endlich dazu die Paprikas und für eine weitere Minute kochen. Mit wenig warmem Wasser strecken und fertig gären. Wenn Sie die Sauce am besten verdicken wollen, rühren einen Teelöffel Mehl darin. Da sind meine Paprikaschoten bereit.