Salsa für gekochten Fisch

Die Tomaten blanchieren und häuten. Fein schneiden und darauf achten, die Kerne nicht zu verwenden. In eine Schüssel geben und mit Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Schnittlauch und Basilikum, einigen Kapern und geschälten Tomaten mit ihrem Saft würzen. Gut vermischen und vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist eine Sauce, die anstelle der üblichen rosa Sauce oder der Würze aus Öl, Zitrone und Petersilie mit gekochtem Fisch verwendet werden kann.