Zutat

Dinkelmehl

3 Rezepte

Perlkern eignet sich, wie der Name schon sagt, ideal für die schnelle Zubereitung all dieser Gerichte: Trotz dieser interessanten und pragmatischen Eigenschaft hat dieser Dinkel jedoch einen nicht zu unterschätzenden negativen Aspekt, nämlich das Fehlen von Ballaststoffen. Dieses Getreide zeichnet sich durch einen angenehmen Geschmack aus, der auch mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen, wertvollen Fetten und Vitaminen der Gruppe B einhergeht, wodurch es für die Regulierung der Darmfunktion sehr wichtig ist und zudem einen wirklich sehr enthaltenen Gehalt aufweist .

Verwendung in der Küche

Es ist möglich, Perldinkel als Ersatz für Volldinkel zu verwenden, um Suppen und Brühen zuzubereiten, und er kann sowohl mit Schalentieren als auch mit Bohnen kombiniert werden.

Aufbewahrung

Um Perldinkel richtig aufzubewahren, müssen Sie darauf achten, dass die Verpackung intakt bleibt, und ihn dann an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort lagern.

Wissenswertes

Aufgrund des Schälvorgangs weist Perldinkel zweifelsohne einen geringeren Ballaststoffgehalt auf, so dass er deutlich schneller gart als Vollkorndinkel.