Rezepte aus Latium

Die Latium-Gastronomie ist eine wirklich einfache Gastronomie, die jedoch nicht ohne ihre großartigen Aromen auskommt. Denken Sie nur an die großen Eckpfeiler dieser Küche, die berühmten Amatriciana, Gricia und Carbonara: drei Saucen aus sehr einfachen Extraktionszutaten. Und wieder erinnern wir uns an die sensationellen Gerichte der römischen Wirtshäuser: das Lamm, die Kutteln, die Innereien, den Kuhschwanz. Vergessen wir nicht, unter dem Gemüse, die leckeren Artischocken. Weitere typische Gerichte sind die Saltimbocca und die Gnocchi alla Romana.