Rezepte aus Emilia Romagna

Die Emilia Romagna ist auf der ganzen Welt bekannt für Parmigiano Reggiano und Grana Padano, zwei erlesene Hartkäse, die sowohl als Tafelkäse als auch in verschiedenen gastronomischen Rezepten verwendet werden. Die Region ist auch bekannt für hausgemachte Nudeln auf Eierbasis, die von Hand gezogen und oft gefüllt werden. Denken Sie nur an die Tortellini, die oft mit einer Fleischsoße (Bolognese) oder in Brühe gewürzt werden. Und wenn wir gerade von Brühe sprechen, wie kann man die berühmten Passatelli nicht erwähnen? Sogar Modena-Schinken sowie Balsamico-Essig sind unbestrittene Symbole dieser Region, in der es eine der besten Delikatessen der Welt gibt!