Rezepte aus Kalabrie

Was erwarten wir von einer Region mit Meerblick? Offensichtlich eine Fischgastronomie! Und tatsächlich ist es so: Auf den Tischen der Kalabrier gibt es eine Fülle von Fisch, natives Olivenöl extra, Wein und alle typischen Aromen des Mittelmeers wie Zitrusfrüchte, Trauben und Oliven. Fleisch und Gemüse sind gleichermaßen vorhanden, oft in Form von Konserven oder Würstchen, da Kalabrien trotz des Blicks auf das Meer immer unter einigen Dürreproblemen gelitten hat.