Dieser Käse hat eine cremige Konsistenz und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Er wird hauptsächlich aus Kuhmilch hergestellt und hat eine sehr kurze Reifung, die von wenigen Tagen bis maximal zwei Wochen reicht. In der italienischen Küche wird Squacquerone oft verwendet, um Piadina und Crescentine zu füllen, kann aber auch auf Crostini gestrichen oder in Salaten verwendet werden.