Mit dem Einzug des Winters erwachen die kulinarischen Traditionen Kampaniens und bringen den einhüllenden Duft der Susamielli mit sich, kleine Süßigkeiten, die durch ihre geschwungene Form und den reichen Geschmack der Gewürze bezaubern. Diese Kekse, die sich durch eine knusprige Außenschicht und eine weiche Innenseite auszeichnen, werden aus einfachen, aber wertvollen Zutaten wie Honig und Gewürzen zubereitet, die ihnen eine einzigartige Identität verleihen. Der Honig, eine grundlegende Zutat, süßt nicht nur den Teig, sondern hebt auch dessen Duft hervor, sodass jeder Biss zu einem unvergleichlichen sensorischen Erlebnis wird. Die verwendeten Gewürze, die je nach familiären Traditionen variieren können, verleihen eine aromatische Note, die an die Märkte und Dorffeste erinnert, wo diese Süßigkeiten zur Feier besonderer Momente zubereitet wurden. Die Backtechnik, die ein langsames Garen bei niedriger Temperatur vorsieht, ermöglicht es den Susamielli, ein intensives Aroma zu entwickeln und die richtige Feuchtigkeit zu bewahren, was sie perfekt macht, um sie in Gesellschaft zu genießen. Diese Kekse sind oft während der Weihnachtszeit auf den Tischen zu finden, aber ihre Vielseitigkeit macht sie auch ideal für einen Nachmittagskaffee oder einen Familien-Snack. In einigen lokalen Varianten können die Susamielli mit Nüssen oder Trockenfrüchten angereichert werden, was verschiedene Interpretationen eines Desserts bietet, das, während es seine Essenz bewahrt, sich den Geschmäckern und Traditionen derjenigen anpasst, die es zubereiten. Ob sie nun als Dessert nach einem Familienessen oder als Süßigkeit für Gäste serviert werden, die Susamielli sind ein Symbol für Süße und Gastfreundschaft, perfekt um jeden Anlass besonders zu machen.

Den Honig mit dem Zucker verflüssigen und ihn mit dem auf dem Tisch zu einer Fontäne angeordneten Mehl vermengen. Die Gewürze hinzufügen und den Teig gut kneten. Aus diesem Teig etwa 10 cm lange Stangen formen und sie auf ein leicht gefettetes Backblech legen, dabei die Form eines "s" geben. Bei mittlerer Hitze (160°) 30 Minuten backen.