Dieses Rezept für Tofu mit gemischten Algen ist perfekt für alle veganen Freunde und nicht nur. Wir empfehlen es auch allen, die etwas anderes als gewohnt probieren möchten, fernab der üblichen mediterranen Aromen und dennoch gesund und nahrhaft. Nachdem man die anfängliche Skepsis gegenüber diesen Lebensmitteln, die so anders sind als das, was unser Gaumen gewohnt ist, und vielleicht die psychologische Abneigung gegen das Essen von Algen überwunden hat, wird man im Tofu mit gemischten Algen eine angenehme Überraschung finden. Der zarte Geschmack des Tofus harmoniert perfekt mit dem aromatischen Geschmack der gemischten Algen: Wakame, Dulse, Hijiki und Arame sind alles Algen aus den Meeren rund um Japan und passen hervorragend zum Tofu. Ein Spritzer Sojasauce rundet das Ganze ab und verleiht Charakter und Würze. Und das ist noch nicht alles, denn Tofu mit gemischten Algen ist auch ein Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Mägen sättigen kann: Der hohe Proteingehalt des Tofus ist bemerkenswert, ebenso wie der Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen, den die Algen bieten.

Die Algen in wenig Wasser einweichen, das später zum Kochen verwendet wird.
Einige Scheiben Tofu schneiden und sie in einem Schuss Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Die eingeweichten Algen und ihr Kochwasser hinzufügen.
Ein wenig Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack weiter zu verfeinern, und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.