Spargel

Spargel ist eines der Symbole des Sommers. Es gibt hauptsächlich drei Sorten, die sich durch die Farbe Weiß, Violett oder Grün auszeichnen: Tatsächlich gibt es neben den kultivierten Sorten auch andere, die spontan wachsen und die man vor allem am Geschmack erkennt, der sicherlich entscheidender ist. Spargel ist Zutat für die Zubereitung einer großen Anzahl von Gerichten wie Omeletts, Suppen, in Kombination mit Eiern und darüber hinaus auch in schmackhaften und köstlichen Risottos. Im Spargel sind die Vitamine A, B und C, zahlreiche Mineralien und auch mehrere Aminosäuren enthalten.