Kartoffel- und Kichererbsen-Salat

Diese Kartoffel- und Kichererbsen-Salat ist genau was man braucht, wenn man etwas leicht möchte, aber sich auch ziemlich hungrig fühlt! Kichererbsen und Kartoffeln, neben schmackhaft, garantieren eine gute Balance von Kalorien und Protein. Tomaten und Rucola dagegen bieten die Farbe und Frische, die jeder Salat haben muss! Eine richtige Mahlzeit, kurz gesagt, genau richtig für Magen, Gaumen und Stimmung. Mit etwas schönem frischem Brot servieren ... und genießen!

Die Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen lassen. Alternativ, verwenden Sie Fertigkichererbsen, aber spülen sie gut zuerst. Die Kartoffeln reinigen und kochen. Inzwischen die Tomaten reinigen und in Stückchen schneiden. Die Rucola spülen und zerkleinern. Wenn die Kartoffeln gekocht worden sind, sie schälen und in Stücke schneiden. Machen Sie einen Salat, indem Sie die Kichererbsen, Tomaten, Rucola und Kartoffeln kombinieren.