Ricotta-Kuchen

Ricotta-Kuchen ist ein klassisches italienisches Gebäck, das weltweit geliebt und kopiert wird. Der Duft des Gebäcks, kombiniert mit der fabelhaften und zarte Cremigkeit der Ricottafüllung , machen dies zu einem Dessert geeignet für alle Gelegenheiten. Ob als Snack, ein Partygericht für Kinder, oder einfach nur am Ende einer Mahlzeit, der Ricotta-Kuchen überzeugt immer. Selbst diejenigen, die nicht besonders die Desserts mögen werden ihn genießen, da es nicht übermäßig süß ist; im Gegenteil, er bietet der Gaumen eine zarte Leichtigkeit. Versuchen Sie es in seiner klassischen, einfachen Form, oder tun, was wir taten, das Hinzufügen von kandierten Früchten und Schokolade-Chips. Das Ergebnis wird köstlich sein. Vergessen Sie nicht, nachdem Sie den Teig vorbereitet haben, ihn zu ermöglichen, in den Kühlschrank zu ruhen, bevor Sie ihn ausrollen; und wählen Sie nur qualitativ hochwertige Frische Ricotta, die mit Kuhmilch oder gemischt Kuh und Schafmilch.

Zutaten

  • italienisches 00 Mehl 300 Gramm
  • Zucker 150 Gramm
  • Butter 150 Gramm
  • Eier 3 Einheiten Zwei Eigelbe und ein volles Ei
  • 12
  • Zitrone
  • Orangen 1 Einheit
  • Ricotta-Käse 500 Gramm frisch
  • Zucker 250 Gramm
  • Schokolade 50 Gramm
  • Eier 3 Einheiten (due tuorli e uno intero)
  • Rum
  • Zimt
  • kandierte Früchte
Informationen
30 Minuten Gesamtzeit
30 Minuten Reale Kochzeit
Serviert 8 Personen
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Zubereitung

Mit Mehl, Butter und Eier, einen süßen Mürbeteig bereiten, zu dem Sie eine Prise Salz hinzufügen und die fein geriebene Schale einer halben Zitrone. Lassen Sie es eine Weile ruhen in Aluminiumfolie eingewickelt. In einer Schüssel eine Mischung mit dem gesiebten Ricotta, Zucker, den Eigelben und dem ganzen Ei, der fein geriebenen Schale einer halben Zitrone und einer Orange, einer Prise Zimt und einem Glas Rum bereiten , um eine glatte, gut kombinierte Mischung zu erhalten. Ein Teil des Teiges auf den Boden eines gefetteten, runden Backblechs in eine Schichte legen, deren Kanten ein wenig höher sind, und darin die Ricottamischung gießen. Mit dem restlichen Teig, Streifen in einem Gitter angeordnet machen, und einen Streifen für den Rand. Diese Streifen mit dem geschlagenen Ei bürsten und im Ofen bei mäßiger Temperatur (180 ° C) backen, bis die Streifen gut gebräunt sind. Lassen Sie vor dem Servieren kühlen und streuen mit Vanillezucker.

Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie einige Pinienkerne und ein wenig Orangenessenz zur Füllung hinzufügen. Außerdem, wenn Sie den Kuchen im Voraus machen, sollten Sie ihn in den Kühlschrank speichern: er wird länger dauern und noch ausgezeichnet.
Allgemeinwissen
Wahrscheinlich alle süßen Mürbeteigtorten, und speziell der Ricotta-Kuchen zusammen mit seiner engen neapolitanischen Vetter, stammt aus dem Gebiet des Golfs von Neapel. Es gibt sogar einige Legenden, die die Herkunft dieser Desserts auf den Mythos der Meerjungfrau Partenope verbinden.

Schritt für Schritt

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