Der einhüllende Duft des Rinderfilets mit Bier breitet sich in der Küche aus und zieht die Aufmerksamkeit aller an, die sich in der Nähe befinden. Dieses Gericht, typisch für die Tradition Friaul-Julisch Venetien, wird mit einfachen, aber charaktervollen Zutaten zubereitet, wie dem zarten Filet und den aromatischen Gemüsebeilagen. Die langsame Gartechnik, bei der das Fleisch mit Bier aromatisiert wird, sorgt für eine einzigartige Zartheit, während die Wärme des extra vergine Olivenöls die Aromen verstärkt. Perfekt für ein Familienessen oder ein Sonntagsmittagessen, eignet sich das Rinderfilet mit Bier hervorragend, um zum Protagonisten besonderer Momente zu werden, vielleicht serviert mit einem Beilagenpüree aus Kartoffeln oder einem einfachen Gemüsebrei. Dieses Gericht ist nicht nur eine Möglichkeit, sich zu ernähren, sondern auch eine Gelegenheit, sich um einen festlich gedeckten Tisch zu versammeln, an dem jeder Bissen die Geschichte eines Landes erzählt, das reich an kulinarischen Traditionen ist.

Hackt und bratet den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel in einem Schuss extra nativem Olivenöl an. Massiert das Filet mit Salz und Pfeffer, mehlt es leicht ein und legt es in die Pfanne mit den Aromen. Wendet es von allen Seiten, senkt dann die Hitze auf das Minimum und fügt das Bier hinzu. Deckt es ab und lasst es anderthalb Stunden kochen. Nach der Garzeit schneidet das Filet in Scheiben, lasst die Sauce auf die richtige Konsistenz reduzieren und serviert es natürlich mit einem guten Bier.