Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln, deren wissenschaftlicher Name Allium cepa lautet, kommen in der Natur sowohl in roten als auch in weißen Varianten vor, wobei es sich bei beiden um Zwiebeln handelt, deren Reifung noch nicht abgeschlossen ist: Sie unterscheiden sich im Geschmack, wobei die weißen hauptsächlich gekocht verzehrt werden sollten – da sie sich durch einen stärkeren Geschmack im rohen Zustand auszeichnen, während die roten in beiden Varianten gegessen werden können. Frühlingszwiebeln enthalten eine wichtige Menge an Mineralien wie Kalium und Kalzium sowie Vitamine der Gruppen B und C.