Pasta al forno mit Béchamel

Auf dieser Seite haben wir dir ein köstliches und vegetarisches Rezept vorgestellt, das der Pasta al forno mit Rosenkohl. Rosenkohl mag nicht jeder: Einfach serviert, gekocht und gewürzt, kann er tatsächlich etwas bitter schmecken. Aber es reicht aus, etwas geriebenen Scamorza oder einfach ein wenig Béchamel mit Grana oder Parmigiano hinzuzufügen, und selbst das langweiligste Gemüse wird interessant. Die Béchamel ist zudem eine wirklich grundlegende Zutat für das Gelingen der Pasta al forno. Sie verleiht eine Cremigkeit und Süße, die entscheidend sind, um ein trockenes und trockenes Endgericht zu vermeiden. 

Denke daran, dass die Béchamel auch dein Trumpf im Ärmel ist, wenn es um Gemüsegerichte geht. Natürlich wird dir in den Sinn kommen, sie im Kontext von Timballi oder Pasta al forno zuzubereiten, die Fleisch enthalten, wie Pasta al forno mit Ragù oder mit Wurst oder mit Speck... aber nicht nur. Die Kombination von Béchamel mit Rosenkohl, Blumenkohl oder Brokkoli oder auch mit Zucchini verleiht diesen Zutaten, die nicht jeder mag: Gemüse, einen besonderen Schwung. Probiert es auch aus! 

Pasta al forno mit Wurst

Natürlich konnten wir es uns nicht nehmen lassen, ein paar Worte über die Pasta al forno mit Wurst zu verlieren. Du kannst ein ganz einfaches Hauptgericht zaubern, indem du einfach etwas Wurst in die Tomatensauce brichst und dann alles im Ofen backst, mit ein paar Löffeln Béchamel und gutem Grana Padano; oder wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du ein richtiges Wurst-Ragù zubereiten, mit Sellerie, Karotte und Zwiebel, Wurst ohne Darm und dann zerbröckelt, einem Schuss Rotwein und schließlich hervorragender passierter Tomate. Mit dieser Wurstsoße kannst du dann deine Pasta al forno zubereiten, indem du die Pasta kochst, sie in der Soße schwenkst und alles in den Ofen gibst. In diesem Fall ist die Béchamel optional, aber wir empfehlen dir, sie zu verwenden, um dem Gericht Cremigkeit zu verleihen. Außerdem erhältst du, indem du etwas Béchamel auf die Oberfläche des Gerichts hinzufügst, auch eine schöne und einladende Kruste.

Weitere Varianten von Pasta al forno

Schauen wir uns nun einige Varianten an, die man bei Pasta al forno ausprobieren kann: Das hängt natürlich auch von der Saison ab! Im Herbst könntest du Pasta al forno mit Kürbis oder mit Blumenkohl oder auch mit Brokkoli ausprobieren; im Frühling könntest du Pasta al forno mit Artischocken probieren, im Sommer könnte es die Pasta al forno mit Auberginen sein.  Für die Pasta al forno mit Fleischbällchen hingegen gibt es keine besondere Saison!