Trio von Oliven-Pürees

Es kann nicht eine richtige Dinnerparty geben, ohne all die leckeren und köstlichen Spezialitäten, die sowohl das Auge und den Gaumen anregen, nicht auf die Nase zu erwähnen: das ist warum das heutige Rezept so konzipiert wurde, alle Ihre Gäste zu reizen. Und was könnte besser sein, als eine schöne Beilage, mit Liebe zum Detail und eine Balance von Aromen zubereitet, etwas, das von einer gewissen Eleganz, wie ein schönes Trio von pürierten Oliven, reich an Farbe und Duft gekennzeichnet ist? Alles, was Sie tun sollen, ist einige hochwertige Oliven kaufen - die 'taggiasca' Vielfalt zum Beispiel - und dann unser Rezept Schritt-für-Schritt folgen. Jetzt können Sie auf die Freude auf den Gesichtern Ihrer Gäste warten, um zu sehen, wie sie Ihre Kochkunst probieren?

Die Kartoffeln kochen und gut pürieren. Nehmen Sie drei Schalen, in denen Sie die verschiedenen Beläge setzen werden. Olivenpüree: einige 'Taggiasca'-Oliven hacken, dann zusammen etwas Petersilie und Salbei fein hacken, zwei Esslöffel Öl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen; den Kartoffelbrei in einem kleinen Topf gießen und die Beläge und ein wenig Wasser zu mischen hinzufügen; nach Geschmack salzen. Schwarze Olivenpüree: Die schwarzen Oliven entsteinen und hacken, das Basilikum hacken, zwei Esslöffel Öl hinzufügen; legen Sie den Kartoffelbrei in einem kleinen Topf und fügen Sie den Belag und ein wenig Wasser zu mischen hinzu; nach Geschmack salzen. Grüne Olivenpüree: Die grünen Oliven und frischen Chili hacken, ein wenig Petersilie fein hacken, mit Olivenöl und Zitronensaft würzen; den Kartoffelbrei in einem kleinen Topf legen und den Belag hinzufügen, und ein wenig Wasser zu mischen; nach Geschmack salzen. In drei getrennten Schalen als Beilage für Fleisch oder Fisch servieren.