Desserts

'Bohnen der Toten' Gebäck

⏱ 20 min🍳 10 min👤 3 Pers.★★☆☆☆

Die 'Bohnen der Toten' sind ein klein, köstlich traditionell italienisches Gebäck, normalerweise zu Hause zubereitet oder in Bäckereien für das Allerheiligenfest. Es scheint, dass im antiken Griechenland diese bunten Süßigkeiten bei Beerdigungen verteilt wurden, weshalb sie mit diesem religiösen Fest assoziiert wurde. Es wird auch angenommen, dass in der Nacht zwischen Allerheiligen und dem Tag der Toten (also zwischen 1. und 2. November) die Toten kommen, um ihre Lieben zu besuchen, und also dieses Gebäck als zart und bunten Geschenk vorbereitet wurde. Wenn wir tiefer in die Geschichte graben, können wir sicherstellen, dass Saubohnen immer ein Subjekt des Aberglaube waren, denn es ist bekannt, dass die Ägypter sie nicht pflegten, und darüber hinaus gibt es die Legende, dass die Schwarzbohnen bei Beerdigungen angeboten werden sollten, da sie die Seele des Verstorbenen enthalten. Alle italienischen Regionen, auch wenn heutzutage das Fest von Halloween (ein typisch angelsächsisches Gelegenheit) bei uns gefeiert wird , darüber streiten, das Rezept für 'Bohnen der Toten' erfunden zu haben!

Zutaten

Nährwerte 520 kcal / Portion

Eiweiß
12g
Kohlenhydrate
58g
Fett
28g
Ballaststoffe
3g

* ungefähre Werte pro Portion

Information
20 Minuten Gesamtzeit
10 Minuten Aktive Zeit
Für 3 Persons
★★☆☆☆ Mittelschwer

Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten. In einer Schüssel das Mehl, das Mandelmehl und den Zucker kombinieren. In einer anderen Schüssel, brechen sie ein ganzes Ei und ein Eigelb. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel. Fügen Sie die Ei-Mischung zum Mehl, zusammen mit wenig weicher Butter. Gut mischen und eine Kugel formen. Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile, und fügen Sie den Alchermes (einen süß roten italienischer Likör) , Kakao und Bittermandellikör zu jedem Teil . Den Teig zu lange, schmale Würstchen formen. Mit einem Messer, schneiden Sie den Teig in kleine Stücke und entweder rollen sie in Kugelformen mit Ihren Händen oder in Bohnenformen. Legen Sie sie auf einen mit Backpapier bedeckten Backblech im Ofen 10 Minuten bei 170 ° C.

Tipps
Zwei Tipps: Sie können die Butter auslassen, damit die Bohnen mehr knackig werden. Zweitens können Sie Puderzucker anstatt des Kristallzuckers verwenden.
Wissenswertes
Pellegrino Artusi diskutiert auch verschiedene Versionen der 'Bohnen der Toten' in seinen Kücheschriften.

Schritt für Schritt

Kochen
Kochen
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Zusätzliche Informationen

Fave dei morti mit Kakao und Alchermes

Eine köstliche Variante der traditionellen Fave dei morti ist die, die die Zugabe von Kakao und Alchermes vorsieht. Diese Zubereitung macht die Kekse nicht nur schmackhafter, sondern verleiht ihnen auch eine charakteristische Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Um sie herzustellen, folgen Sie dem Grundrezept der Fave dei morti, fügen Sie jedoch ungesüßten Kakao zum Teig hinzu, zusammen mit etwas Alchermes, um ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Das Endergebnis sind weiche und duftende Leckereien, die perfekt für besondere Anlässe oder während der Feiertage genossen werden können. Diese Kekse eignen sich auch gut als Geschenk, dank ihrer farbenfrohen und ansprechenden Präsentation. Probieren Sie sie als Dessert zu einem guten Kaffee oder als Nachtisch nach den Mahlzeiten.

Fave dei morti nach venetischer Art

Die Fave dei morti sind ein typisches Dessert der venetischen Tradition, das besonders während der Allerheiligentage geschätzt wird. Diese regionale Variante zeichnet sich durch einen Teig auf Basis von Mandelmehl und Zucker aus, der einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht. In Venetien ist es üblich, das Rezept mit der Zugabe von lokalen Likören, wie Alchermes, zu bereichern, die eine Note von Farbe und Duft verleihen. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Backen, um goldene und duftende Kekse zu erhalten. Dieses Dessert wird oft mit familiären Anlässen assoziiert und bringt eine starke Verbindung zur Tradition und Gastronomie der Region mit sich. Die Fave dei morti nach venetischer Art zu genießen, ist eine Möglichkeit, in die Geschichte und Bräuche eines geschmackvollen Gebiets einzutauchen.

Fave dei morti light ohne Zucker

Für diejenigen, die die Fave dei morti genießen möchten, ohne sich um die Kalorien zu kümmern, ist es möglich, eine leichte Version zuzubereiten, indem man den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Xylit oder Erythrit ersetzt. Außerdem kann man kalorienarmes Mandelmehl verwenden und die Menge an Butter reduzieren, indem man sie vielleicht durch fettarmen Joghurt ersetzt. Diese Variante ermöglicht es, den typischen Geschmack der Fave dei morti beizubehalten, ohne auf Leichtigkeit zu verzichten. Es ist eine hervorragende Lösung für diejenigen, die eine Diät einhalten oder einfach eine gesündere Alternative wünschen. Auch wenn die Konsistenz leicht variieren kann, wird das Endergebnis dennoch ein angenehmes Dessert sein, das man mit Freunden und Familie teilen kann. Probieren Sie diese Version für einen leichten, aber schmackhaften Snack!

Fave dei morti: Vorteile und Nährwert

Die Fave dei morti bieten dank der Verwendung von Mandelmehl zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile. Mandeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und tragen zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung bei. Darüber hinaus sind sie eine Quelle für pflanzliches Protein und gesunde Fettsäuren, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Im Durchschnitt enthält jeder Keks der Fave dei morti etwa 100 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Dies macht sie zu einem relativ kalorienreichen Dessert, aber wenn sie in Maßen genossen werden, können sie ein integraler Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Für diejenigen, die auf die Kalorienzufuhr achten, ist es immer ratsam, sie in kleinen Portionen zu genießen und mit einem leichten Getränk, wie grünem Tee oder einem Aufguss, zu kombinieren.

Können die Fave dei morti aufbewahrt werden?

Die Aufbewahrung der Fave dei morti ist ein wichtiger Aspekt, um die Frische und den Geschmack dieser Leckereien zu erhalten. Es wird empfohlen, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um sie vor Feuchtigkeit und Luft zu schützen. Auf diese Weise können sie ihre Frische über mehrere Tage bewahren. Wenn sie in großen Mengen zubereitet werden, können sie auch eingefroren werden: Legen Sie sie einfach auf ein Tablett und stellen Sie sie ins Gefrierfach, um sie dann in einen Gefrierbeutel zu transferieren, sobald sie fest sind. Wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Auf diese Weise sind die Fave dei morti immer bereit für einen süßen Genussmoment, auch Wochen nach der Zubereitung.