Wenn Sie mindestens einmal nach Frankreich gefahren sind, wissen Sie doch schon, oder sogar geschmeckt haben, die berühmten Macarons - köstlich duftend und verfeinerte Kekse, schön zu sehen, aus Baiser gemacht und im heutigen Rezept mit einem zarten Nutella-Creme gefüllt. Versuchen Sie sie: Sie werden sehen, wie einfach es ist, sie zu machen, und wie befriedigend sowohl für Sie und Ihre Gäste. Mit Macarons können Sie Spaß bei der Dekoration haben: Sie können mit Ihren Lieblingsfarben geschmückt werden: gelb, rosa, blau .. nur, wie es Ihnen gefällt. Auch kann die Füllung variiert werden: Schokolade, Nutella, Pistaziencreme .... Die Macarons sind trendy Kekse in vielen Fernsehsendungen, Filmen und Zeitschriften zitiert. Worauf warten Sie dann? Hier können wir einige dieser erstaunlichen Kekse selbst machen, das Schritt-für-Schritt-Rezept und die begleitenden Bilder folgen, die unser Chef-Koch für uns vorbereitet hat, und es wird ein Kinderspiel!
* ungefähre Werte pro Portion
Machen Sie die Macarons. Sieben Sie das normale Mehl mit dem Puderzucker und Mandelmehl. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis die Mischung sehr fest ist. Mischen Sie das Eiweiß mit den Mehlen per Hand von unten nach oben. Zu Kugeln mit einem Spritzbeutel auf Backblechen ausgekleidet mit Backpapier formen. Den Backofen auf 180°C vorheizen, dann für etwa 6/7 Minuten auf 160°C backen. Abkühlen lassen und dann aus dem Backblech entfernen. Jetzt die cremige Füllung vorbereiten. Mischen Sie die Nutella und den Mascarpone, einen Esslöffel Schlagsahne und alles zusammen mischen. Dann fügen Sie die restliche Sahne hinzu und sanft von oben nach unten mischen, aber ohne zu übertreiben. Füllen Sie die Macarons mit der cremigen Mischung, mit zwei zusammengeschobenen Keksen, nach eschmack mit gefärbtem Zucker dekorieren und servieren.
|
View the Schritt für Schritt
|
Stellen Sie sicher, die Butter aus dem Kühlschrank rechtzeitig zu entfernen, so dass sie nicht zu hart ist, und schwer zu mischen
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Für die besten Ergebnisse ein paar wirklich frische Eier besorgen, wenn möglich von Ihrem Nachbarn, der einige Legehennen haben könnte
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Wenn alle Zutaten bereit sind, können Sie mit dem Rezept anfangen
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Streu- oder Puderzucker, bis fest
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Das Eiweiß sollte mit Streu- oder Puderzucker geschlagen werden
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Gestalten Sie die Mischung in Kugeln mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Den Backofen auf 180°C vorheizen, dann die Temperatur auf 160°C senken und backen
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Machen Sie die cremige Füllung: Mischen Sie frische Sahne, Mascarpone und Nutella
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Setzen Sie einen Teelöffel der Füllung auf jedes Macaron und dann beenden mit einem zweiten Macaron
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Servieren Sie die Nutella Macarons mit einer schönen Tasse heißen Bergamotte-Tee
|
|
View the Schritt für Schritt
|
Garnieren Sie die Macarons mit buntem Zuckergranulat oder eine Prise Schokolade
|
Die Macarons mit Nutella-Creme können leicht mit der Zugabe von Kokosmehl personalisiert werden, das einen tropischen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht. Um diese Variante zuzubereiten, ersetze einen Teil des Mandelmehls durch Kokosmehl. Dies macht deine Macarons nicht nur leichter, sondern fügt auch eine köstliche exotische Note hinzu. Denk daran, dass Kokosmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt, daher musst du möglicherweise die Menge an Eiweiß anpassen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen. Einmal zusammengesetzt, sind diese Macarons perfekt für einen sommerlichen Snack oder ein Dessert, das du bei einer Teerunde mit Freunden servieren kannst.
Diese Zubereitung von Macarons mit Nutella-Creme ist ein Klassiker der französischen Patisserie, bekannt für ihre Eleganz und Raffinesse. Die Macarons stammen aus Frankreich und zeichnen sich durch ihre knusprige Außenseite und das weiche Innere aus. Um sie im französischen Stil herzustellen, ist es wichtig, die Techniken für das Schlagen des Eiweißes und das Trocknen der Böden vor dem Backen zu beachten. Dieser Schritt ermöglicht es, die typische "Kruste" zu erhalten, die die Macarons auszeichnet. Serviere sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen echten französischen Genussmoment, den du in Gesellschaft oder allein genießen kannst, für einen Moment puren Vergnügens.
Wenn du eine leichtere Version der Macarons mit Nutella-Creme wünschst, kannst du ein Rezept ohne zugesetzten Zucker zubereiten. Verwende natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup oder Erythrit, um den Haushaltszucker zu ersetzen. Diese Alternative beeinträchtigt nicht den Geschmack, reduziert jedoch erheblich die Kalorien. Außerdem kannst du eine zuckerfreie Nutella-Creme wählen, die in vielen Geschäften erhältlich ist. Die leichten Macarons können eine hervorragende Wahl für diejenigen sein, die eine Diät einhalten oder einfach die Zuckeraufnahme ohne Verzicht auf Süße reduzieren möchten. Sie sind perfekt für einen gesunden und schmackhaften Snack.
Mandelmehl, die Hauptzutat der Macarons mit Nutella-Creme, ist reich an Nährstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, gesunde Fette und Vitamine, wie Vitamin E, das ein starkes Antioxidans ist. Darüber hinaus ist Mandelmehl von Natur aus glutenfrei, was die Macarons auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet macht. Im Durchschnitt enthält ein Macaron mit Nutella-Creme etwa 100 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten. Wenn sie sorgfältig zubereitet werden, können sie ein schmackhaftes, aber nicht übermäßig kalorienreiches Dessert sein, das perfekt ist, um eine Lust auf Süßes ohne schlechtes Gewissen zu stillen.
Wenn du dich fragst, wie man Macarons mit Nutella-Creme aufbewahrt, ist die Antwort einfach. Es wird empfohlen, sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufzubewahren, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Wenn sie nicht sofort verzehrt werden, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie einige Tage haltbar sind. Es ist jedoch wichtig, sie vor dem Genuss auf Raumtemperatur akklimatisieren zu lassen, damit sie ihre ideale Konsistenz zurückerhalten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren, indem du sie einzeln in Frischhaltefolie wickelst und dann in einen Gefrierbeutel legst. So kannst du sie auch nach Wochen genießen, ohne dass ihr köstlicher Geschmack verloren geht.