Desserts

Nutella-Macarons

⏱ 20 min🍳 7 min👤 6 Pers.★★★☆☆

Wenn Sie mindestens einmal nach Frankreich gefahren sind, wissen Sie doch schon, oder sogar geschmeckt haben, die berühmten Macarons - köstlich duftend und verfeinerte Kekse, schön zu sehen, aus Baiser gemacht und im heutigen Rezept mit einem zarten Nutella-Creme gefüllt. Versuchen Sie sie: Sie werden sehen, wie einfach es ist, sie zu machen, und wie befriedigend sowohl für Sie und Ihre Gäste. Mit Macarons können Sie Spaß bei der Dekoration haben: Sie können mit Ihren Lieblingsfarben geschmückt werden: gelb, rosa, blau .. nur, wie es Ihnen gefällt. Auch kann die Füllung variiert werden: Schokolade, Nutella, Pistaziencreme .... Die Macarons sind trendy Kekse in vielen Fernsehsendungen, Filmen und Zeitschriften zitiert. Worauf warten Sie dann? Hier können wir einige dieser erstaunlichen Kekse selbst machen, das Schritt-für-Schritt-Rezept und die begleitenden Bilder folgen, die unser Chef-Koch für uns vorbereitet hat, und es wird ein Kinderspiel!

Zutaten

Nährwerte 520 kcal / Portion

Eiweiß
6g
Kohlenhydrate
58g
Fett
32g
Ballaststoffe
2g

* ungefähre Werte pro Portion

Information
20 Minuten Zubereitungszeit
7 Minuten Kochzeit
Für 6 Persons
★★★☆☆ Anspruchsvoll

Zubereitung

Machen Sie die Macarons. Sieben Sie das normale Mehl mit dem Puderzucker und Mandelmehl. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis die Mischung sehr fest ist. Mischen Sie das Eiweiß mit den Mehlen per Hand von unten nach oben. Zu Kugeln mit einem Spritzbeutel auf Backblechen ausgekleidet mit Backpapier formen. Den Backofen auf 180°C vorheizen, dann für etwa 6/7 Minuten auf 160°C backen. Abkühlen lassen und dann aus dem Backblech entfernen. Jetzt die cremige Füllung vorbereiten. Mischen Sie die Nutella und den Mascarpone, einen Esslöffel Schlagsahne und alles zusammen mischen. Dann fügen Sie die restliche Sahne hinzu und sanft von oben nach unten mischen, aber ohne zu übertreiben. Füllen Sie die Macarons mit der cremigen Mischung, mit zwei zusammengeschobenen Keksen, nach eschmack mit gefärbtem Zucker dekorieren und servieren.

Tipps
Die Macarons dürfen für bis zu 2-3 Tage in einer Blechdose oder in Glasbehältern aufbewahrt werden. Wenn Sie gemahlenen Mandeln nicht zur Hand haben, können Sie normale Mandeln verwenden und sie in einer Küchenmaschine zermahlen. Auch sollten Sie nicht Eier verwenden, die für eine lange Zeit im Kühlschrank gelassen wurden.
Wissenswertes
Das Wort Macarons (nicht mit Makronen verwechselt zu werden) kommt aus dem italienischen Dialektwort 'maccarone'. Sie waren in den exklusivsten Pariser Salons eine elitäre Leckerei. Der Tradition nach wurde dieser Keks aus italienischer Herkunft in Frankreich von Catherine de Medici importiert.

Schritt für Schritt

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Zusätzliche Informationen

Macarons mit Nutella-Creme und Kokosmehl

Die Macarons mit Nutella-Creme können leicht mit der Zugabe von Kokosmehl personalisiert werden, das einen tropischen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht. Um diese Variante zuzubereiten, ersetze einen Teil des Mandelmehls durch Kokosmehl. Dies macht deine Macarons nicht nur leichter, sondern fügt auch eine köstliche exotische Note hinzu. Denk daran, dass Kokosmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt, daher musst du möglicherweise die Menge an Eiweiß anpassen, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen. Einmal zusammengesetzt, sind diese Macarons perfekt für einen sommerlichen Snack oder ein Dessert, das du bei einer Teerunde mit Freunden servieren kannst.

Macarons mit Nutella-Creme im französischen Stil

Diese Zubereitung von Macarons mit Nutella-Creme ist ein Klassiker der französischen Patisserie, bekannt für ihre Eleganz und Raffinesse. Die Macarons stammen aus Frankreich und zeichnen sich durch ihre knusprige Außenseite und das weiche Innere aus. Um sie im französischen Stil herzustellen, ist es wichtig, die Techniken für das Schlagen des Eiweißes und das Trocknen der Böden vor dem Backen zu beachten. Dieser Schritt ermöglicht es, die typische "Kruste" zu erhalten, die die Macarons auszeichnet. Serviere sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen echten französischen Genussmoment, den du in Gesellschaft oder allein genießen kannst, für einen Moment puren Vergnügens.

Macarons mit Nutella-Creme leicht ohne zugesetzten Zucker

Wenn du eine leichtere Version der Macarons mit Nutella-Creme wünschst, kannst du ein Rezept ohne zugesetzten Zucker zubereiten. Verwende natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup oder Erythrit, um den Haushaltszucker zu ersetzen. Diese Alternative beeinträchtigt nicht den Geschmack, reduziert jedoch erheblich die Kalorien. Außerdem kannst du eine zuckerfreie Nutella-Creme wählen, die in vielen Geschäften erhältlich ist. Die leichten Macarons können eine hervorragende Wahl für diejenigen sein, die eine Diät einhalten oder einfach die Zuckeraufnahme ohne Verzicht auf Süße reduzieren möchten. Sie sind perfekt für einen gesunden und schmackhaften Snack.

Vorteile von Mandelmehl in Macarons mit Nutella-Creme und Kalorien

Mandelmehl, die Hauptzutat der Macarons mit Nutella-Creme, ist reich an Nährstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, gesunde Fette und Vitamine, wie Vitamin E, das ein starkes Antioxidans ist. Darüber hinaus ist Mandelmehl von Natur aus glutenfrei, was die Macarons auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet macht. Im Durchschnitt enthält ein Macaron mit Nutella-Creme etwa 100 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten. Wenn sie sorgfältig zubereitet werden, können sie ein schmackhaftes, aber nicht übermäßig kalorienreiches Dessert sein, das perfekt ist, um eine Lust auf Süßes ohne schlechtes Gewissen zu stillen.

Wie bewahrt man Macarons mit Nutella-Creme auf?

Wenn du dich fragst, wie man Macarons mit Nutella-Creme aufbewahrt, ist die Antwort einfach. Es wird empfohlen, sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufzubewahren, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Wenn sie nicht sofort verzehrt werden, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie einige Tage haltbar sind. Es ist jedoch wichtig, sie vor dem Genuss auf Raumtemperatur akklimatisieren zu lassen, damit sie ihre ideale Konsistenz zurückerhalten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren, indem du sie einzeln in Frischhaltefolie wickelst und dann in einen Gefrierbeutel legst. So kannst du sie auch nach Wochen genießen, ohne dass ihr köstlicher Geschmack verloren geht.