Ricotta- und Schokoladentorte

Die Ricotta- und Schokoladentorte ist eine der beliebtesten in den italienischen Haushalten. Sie ist auch weitgehend Interpretationen und Variationen unterworfen. Hier geben wir einige interessante Ideen, um sie bestmöglich zuzubereiten. Zunächst können Sie eine Basis aus Mürbeteig verwenden, zum Beispiel. Auf die Basis können Sie Nutella oder Schokoladencreme streichen und dann die Ricottacreme darauf geben. Um alles dann zu backen. Eine andere Idee könnte sein, die Ricotta- und Schokoladentorte zuzubereiten, indem Sie zur Ricottacreme Schokoladenstückchen oder -tröpfchen hinzufügen. Oder Sie können die Ricotta- und Schokoladentorte als eine echte Cheesecake betrachten, indem Sie nach dem Backen und über der Ricottacreme eine Schicht Schokoladenglasur hinzufügen. Wie Sie sehen, gibt es nicht nur eine Ricotta- und Schokoladentorte. Es gibt verschiedene.

Vollmilchricotta, Schafsmilchricotta oder Mischricotta?

Auch was den Ricotta betrifft, sind Sie frei in Ihrer Wahl. Einige Menschen bevorzugen den Vollmilchricotta, andere hingegen den Schafsmilchricotta. Es ist nicht ungewöhnlich, auch Mischricotta aus Kuh- und Schafsmilch zu kaufen. In Apulien zum Beispiel wird oft Schafsmilchricotta verwendet. Hier wird häufig ein Dessert namens "Pizza di Ricotta alla pugliese" zubereitet. Es erfordert keine Basis aus Mürbeteig oder Keks (wie bei der Cheesecake). Stattdessen wird die Creme direkt in der Form im Ofen gebacken. Eine sehr zarte Creme, die zudem ohne Mehl auskommt. Es handelt sich also um ein hervorragendes Dessert auch für diejenigen, die glutenunverträglich sind.

Sizilianische Ricotta-Torte

Eine weitere sehr beliebte Ricotta- und Schokoladentorte ist die sizilianische Ricotta-Torte. Sehr bekannt ist die Torta Fedora, eine typische Ricotta-Torte aus der Trinacria, die die Aromen und Geschmäcker dieses magischen Landes in sich trägt. Biskuit, aber auch Mandeln und natürlich unsere Ricottacreme. Der Biskuit wird ein klassischer, luftiger Biskuit sein. Darauf folgt eine Ricotta-Creme mit Schokoladentröpfchen, die sanft in der Mitte des Desserts verteilt wird. Schließlich dekorieren zarte Scheiben sizilianischer Mandeln das Dessert. Die Torte wird mit Orangensaft und einem Schuss Orangenlikör getränkt! Eine wahre süße Umarmung, die allen sizilianischen DOCs und nicht nur ihnen gefällt!

Die sizilianische Ricotta-Torte ist eine Torte ohne Mürbeteig. Sie basiert jedoch auf Biskuit. Es handelt sich daher um eine sehr luftige Ricotta-Torte, weich und hoch, so weich wie nie zuvor. Wir könnten sie ganz entspannt als eine Ricotta-Torte der Großmutter bezeichnen. Vielleicht ist die Torta Fedora tatsächlich eines der "originalsten" Rezepte für Ricotta-Torte. Aber auch die oben genannten, die vage an Cheesecake erinnern, sind hervorragend.