Mit dem Einzug der ersten Kälte hält die Süße Polenta Einzug unter den Gerichten, die die Winterabende wärmen und den Tisch in einen Ort der Süße und des Komforts verwandeln. Dieses Dessert, zubereitet mit Maismehl und bereichert mit Rosinen und einer Prise Zimt, ist perfekt für alle, die nach einer originellen Möglichkeit suchen, eine Mahlzeit abzuschließen oder für einen köstlichen Snack. Die Zubereitung, die Geduld und Aufmerksamkeit erfordert, beinhaltet ein langsames Kochen von etwa vierzig Minuten, während derer sich die Polenta verbindet und eindickt und eine cremige Konsistenz offenbart, die dazu einlädt, warm genossen zu werden. Serviert in Schalen und mit Rohrzucker bestreut, passt sie hervorragend zu heißer Milch und schafft einen Geschmacks-Kontrast, der die Süße der Zutaten hervorhebt. Dieses Gericht, typisch für die alpinen Traditionen, eignet sich perfekt für einen Familienabend, bei dem die Wärme der Küche sich in den Gesichtern der Versammelten am Tisch widerspiegelt.

Die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen und ausdrücken. 150 cl Milch zum Kochen bringen, dann das Mehl langsam einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Vom Herd nehmen und die Polenta auf 4 Schalen verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort mit der restlichen, warmen Milch in einer separaten Kanne servieren.