Schokoladenkuchen weich

Eine weiche Schokoladentorte zu genießen, ist ein gemeinsamer Wunsch von uns allen. Doch oft entspricht das Ergebnis nicht den Erwartungen und wir enden damit, einen guten Schokoladenkuchen zu backen, der etwas trocken ist. Den wir schließlich mit einer Creme oder einem Sirup retten müssen. Oder den wir im Milch genießen. Aber wie bereitet man eine weiche Schokoladentorte ohne Tricks und Täuschungen zu? Was sind die Geheimnisse? Lassen Sie es uns gleich gemeinsam herausfinden. Zunächst müssen die Eier kalt aus dem Kühlschrank sein, insbesondere die Eiweiße. Kalte Eiweiße schlagen besser und verleihen der Masse mehr Volumen. Wenn das Rezept eine Zuckermenge vorsieht, verwenden Sie die Hälfte davon, um die Eiweiße zu schlagen. Wenn sie mit Zucker geschlagen werden, werden sie noch luftiger. Fügen Sie auch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und schlagen Sie immer in die gleiche Richtung. Sie werden sehen, dass das Ergebnis perfekt sein wird, die Eiweiße werden weich und sehr steif sein, sodass, wenn Sie die Schüssel umdrehen, sich nichts bewegen wird. Dieses Ergebnis garantiert Ihnen einen weichen und luftigen Schokoladenkuchen.

Weiche Schokoladentorte

Für die weiche Schokoladentorte gelten die gleichen Hinweise wie für die weiche Schokoladentorte. Ein weiteres Geheimnis, das Ihnen hilft, ein sehr weiches und luftiges Ergebnis zu erzielen, ist die Verwendung von Butter oder Öl im Rezept. Wenn Sie keine Butter verwenden möchten, können Sie auch Pflanzenöl verwenden, das die Schokoladentorte ebenfalls weich und zart macht. Auf jeden Fall wird die Verwendung eines fetthaltigen Inhaltsstoffs, zusätzlich zu dem Trick, den wir oben bezüglich der Eier erklärt haben, Ihnen helfen, einen noch weicheren und leichteren Kuchen zu erhalten, aber niemals trocken! 

Ein weiterer Trick, um eine weiche Schokoladentorte zu erhalten, ist die richtige Nutzung des Ofens. Der Kuchen sollte in einem bereits vorgeheizten Ofen gebacken werden. Der Ofen sollte schnell geöffnet und geschlossen werden: Je länger Sie ihn offen lassen, desto mehr Temperatur geht verloren. Außerdem ist die Backmethode für Kuchen die des statischen Ofens. Manchmal ist die Schokoladentorte nicht weich und zart, einfach weil wir, ohne es zu wissen, uns für die Backmethode mit Umluft entschieden haben. 

Schokoladentorte ohne Butter

Nun kommen wir zur Schokoladentorte ohne Butter. Sie wird mit 4 Eiern, 120 Gramm Zartbitterschokolade, 230 Gramm Weizenmehl Type 00, 150 Gramm Zucker, einem ganzen Päckchen Backpulver und einer Prise Salz zubereitet. Machen Sie sich keine Sorgen über das Fehlen von Butter, der Kuchen wird trotzdem sehr weich sein. Sie müssen jedoch darauf achten, die Eier sehr gut zu schlagen, wie bereits oben beschrieben. Die Zartbitterschokolade muss im Wasserbad geschmolzen werden, bevor sie verwendet wird, alternativ können Sie auch Kakaopulver verwenden. Auf jeden Fall ist das Rezept besonders lecker und luftig. Vergessen Sie nicht, mit Puderzucker zu bestäuben! Die angegebenen Mengen sind optimal für eine 22 cm große Kuchenform. Ein Trick für diejenigen, die keine Butter verwenden: Fügen Sie etwas Kartoffelstärke zum Rezept hinzu, indem Sie die Menge vom Mehl abziehen: Zum Beispiel, wenn das Rezept 230 Gramm Mehl vorsieht, könnten Sie 150 Gramm Mehl und die restlichen 80 Gramm Stärke verwenden! 

Einfacher Schokoladenkuchen

Ein einfacher Schokoladenkuchen sollte nie im Haus fehlen. Bereiten Sie ihn so zu, wie es unsere Großmütter gemacht haben, mit übrig gebliebenen Ostereiern oder mit Schokolade, die Sie zu Hause haben. Außerdem, machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Schokolade nicht ausreicht: Sie können auch entscheiden, Zartbitterschokolade (natürlich im Wasserbad geschmolzen) mit ein paar Esslöffeln ungesüßtem Kakaopulver zu mischen. Unsere Großmütter verwendeten auch ohne Scheu Butter: Ein einfacher Schokoladenkuchen wird so gemacht, mit Mehl, Butter, Zucker, frischen Eiern und dem Kakao, der in der Speisekammer zu finden ist! 

Zartbitter-Schokoladenkuchen

Um einen schönen Zartbitter-Schokoladenkuchen zuzubereiten, können Sie 250 Gramm Zartbitterschokolade verwenden, die Sie im Wasserbad schmelzen. Sie können eine Tafel Schokolade oder Reste von Ostereiern verwenden. Zartbitterschokolade ist bitterer, daher verwenden Sie für 4 Eier 100 Gramm Butter und 200 Gramm Mehl, 170 Gramm Zucker (oder 150). Wenn Sie sich jedoch entscheiden, den Kuchen mit Milchschokolade zuzubereiten, können Sie die Zuckermenge auf 120 Gramm reduzieren. 

Schokoladenkuchen ohne Eier

Wir beenden die Reihe der Varianten des bei Kindern beliebtesten Kuchens mit dem Schokoladenkuchen ohne Eier. Er wird mit 220 Gramm Mehl, 50 Gramm ungesüßtem Kakaopulver, 270 Gramm Milch, 60 Gramm Erdnussöl, einem Päckchen Backpulver und 180 Gramm Zucker zubereitet. Der Ablauf ist immer derselbe, natürlich müssen Sie die Eier nicht schlagen: Sie sieben das Mehl und die trockenen Zutaten, fügen dann die flüssigen Zutaten hinzu und vermeiden Klumpen, und schließlich das ebenfalls gut gesiebte Backpulver. Er wird bei 180 Grad für 40 Minuten gebacken.

Es gibt viele weitere Arten von Schokoladenkuchen: die Ferrara-Tenderina, der Schokoladenkuchen mit weichem Kern, die unzähligen Varianten des Thermomix-Schokoladenkuchens und so weiter. Folgen Sie den Seiten unseres Magazins, um viele neue Updates über Schokoladenkuchen zu entdecken.