Mit der Annäherung an Weihnachten füllen sich die kalabresischen Küchen mit berauschenden Düften und traditionellen Süßigkeiten, darunter die Scalille, die Groß und Klein verzaubern. Diese Leckereien, die Treppen ähneln, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern tragen eine tiefere Bedeutung in sich, da sie den Aufstieg zum Reich Christi symbolisieren. Die Zubereitung beginnt mit einer sorgfältigen Verarbeitung der Eier, die mit Butter und Zucker vermischt werden, gefolgt von einer Prise Salz und Anis, einer Zutat, die alles mit ihrem einzigartigen und umhüllenden Aroma bereichert. Die Wahl eines Vanillehefe gibt diesen Süßigkeiten einen süßen Duft, während die weiche Konsistenz des Teigs, die durch das Sieben des Mehls erreicht wird, es ermöglicht, die Scalille in perfekten Formen zu modellieren. Traditionell während der Feiertage serviert, sind sie perfekt, um einen Kaffee oder einen Likör zu begleiten und jeden Moment am Weihnachtstisch zu einem besonderen Anlass zu machen, den man mit der Familie teilen kann.

Es sind weihnachtliche Süßigkeiten, die Treppen (Scalille) ähneln und aufgrund ihrer Form den Aufstieg zum Reich Christi symbolisieren.
In einer Schüssel die ganzen Eier mit der Butter, dem Zucker, einer Prise Salz und dem Anis verrühren, dann das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein weicher, aber fester Teig entsteht. Besorgen Sie sich einen glatten Stock, der mindestens so groß wie ein Bleistift und etwa zehn Zentimeter lang ist. Halten Sie ihn leicht gefettet, während Sie ihn verwenden. Den Teig auf der Arbeitsfläche bearbeiten, dann in kleine Portionen teilen, die zu zylindrischen Stangen von der Dicke eines Fingers geformt werden. Jetzt die Grissini einzeln um den Stock wickeln, spiralförmig: diese Spirale vorsichtig abziehen und auf ein bemehltes Küchentuch legen. Die Scalille in heißem Öl frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit geschmolzenem Honig im Wasserbad bestreichen.